Glutine di grano BIO 500g
DescrizioneIl glutine di frumento è una polvere ottenuta dalla farina di grano tenero semplicemente formando un impasto (identico a quello con cui si fa il pane) e successivamente sciacquato sotto l'acqua corrente (il risciacquo ha la funzione di allontanare l' amido e concentrare il glutine). Viene infine essiccato lentamente per trasformarlo in polvere e permettere così un facile utilizzo e una lunga conservazione. Modalità d' uso: ideale per la preparazione del seitan, dei prodotti da forno proteici (pane, pizza, focaccia.) o per rafforzare farine eccessivamente deboli (ogni 1% di glutine essiccato aggiunto alla farina, aumenta di circa 20 il w e di circa 0,05 il p/l). Glutine di grano, glutine di frumento, farina di glutine, istant seitan sono tre prodotti diversi ? no, sono tutti uguali. In questa prodotto ci sono carboidrati aggiunti (amido, zucchero.) ? no, assolutamente, ma ci sono delle tracce di amido in quanto non è possibile separarlo del tutto durante la lavorazione. Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico (kcal):405 proteine (%):75 carboidrati (%):15 grassi (%):5 umidità (%)9.IngredientiGlutine di grano BIO
Caratteristiche
- Il glutine di frumento è una polvere ottenuta dalla farina di grano tenero semplicemente formando un impasto e successivamente sciacquato sotto l'acqua corrente
- Viene infine essiccato lentamente per trasformarlo in polvere e permettere così un facile utilizzo e una lunga conservazione
- Ideale per la preparazione del seitan, dei prodotti da forno proteici (pane, pizza, focaccia.) o per rafforzare farine eccessivamente deboli
- Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
- Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili
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