Taglia:
250g
Descrizione
Si tratta di una farina ottenuta dalla germinazione, essiccazione, macinazione e successiva concentrazione del orzo distico.il processo di germinazione avvia la scissione, una trasformazione biochimica dell'amido in molecole più semplici (principalmente destrine e maltosio). Questa trasformazione aumenta la quantità delle amilasi (gli enzimi responsabili della scissione dell'amido) le quali, a sua volta, miglioreranno l'attività fermentativa dei lieviti.
Ingredienti
Estratto di malto in polvere