Gomma di Xantano 100g in Polvere per Cucinare | Addensante per Liquidi Ideale per Cucina Molecolare & Mixology | Ebook OMAGGIO con 12 Ricette | Gomma Xantana 100% DI PUREZZA
COME USARLO: La gomma di xantano è in grado di produrre un grande aumento della viscosità di un liquido aggiungendo una piccola quantità di solito intorno all'1%, tuttavia nella maggior parte delle preparazioni viene utilizzato allo 0,5% o addirittura a 0,05% Condizioni di Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce. Shelf life di 2 anni. Ingredienti: Gomma di Xanthan E415 Informazioni Dietetiche: Adatto a Vegani & Vegetariani, senza OGM, Gluten Free, Halal friendly.
Caratteristiche
- ✅ La Gomma di Xantano della Pure Food è un addensante alimentare super raffinato di altissima qualità, questo significa che lo spessore dei grani è molto più fine rispetto al 90% dello Xantana addensante alimentare disponibile sul mercato. Infatti il suo spessore è di 200 mesh, ciò significa che il nostro gelificante per acqua si dissolvera più facilmente e velocemente degli altri porodotti sul mercato.
- La nostra Gomma Xantano alimentare è di origine vegetale, biologica al 100%, naturale, senza coloranti né additivi, il nostro addensante per liquidi è un prodotto garantito e confezionato per preservare tutte le proprietà di cui è ricco. Il nostro prodotto può essere utilizzato come alternativa alla colla di pesce/gelatina in fogli/colla di pesce in polvere, per creare piatti per la cucina vegana, vegetariana, senza OGM, senza glutine, Halal e Kosher.
- Il nostro addensante della Pure Food è utilizzato da tantissimi chef italiani e barman per creare piatti speciali con la cucina molecolare e il mixology. Xanthan Gum è un additivo alimentare comunemente usato come addensante, stabilizzante, emulsionante ed agente schiumogeno. La Xanthan Gum può essere aggiunta ad Agar Agar gelificante, Kappa Carragenina in polvere e alginato di sodio per formare un gel più stabile.
- La Gomma Xantana può essere utilizzata per ripieni inseriti nella pasta frolla, aggiunta al gelato evita la formazione di cristalli di ghiaccio creando un gelato omogeneo e compatto. Inoltre lo Xantano può essere utilizzato per la stabilizzazione e per migliorare la consistenza nelle salse. Non cambia il colore o il sapore di cibi o bevande.
- È in grado di produrre un grande aumento della viscosità di un liquido aggiungendo una quantità molto piccola, circa l'1%, tuttavia, nella maggior parte delle ricette è usato allo 0,5% o anche allo 0,05%.
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