Iperespresso è un vero e proprio sistema integrato costituito da una capsula e una macchina progettata interamente attorno ad essa, protetto da 5 brevetti internazionali. La capsula è composta da 4 elementi: un coperchio con la sezione per l’ingresso dell’acqua, un contenitore con una dose di circa 7 grammi di caffe tostato, macinato e pressato, una valvola elastica e una parte finale per la fuoriuscita dell’espresso.

La preparazione avviene in due fasi. La prima è quella dell’iperinfusione e si verifica quando l’ago metallico della macchina Iperespresso buca il coperchio della capsula. L’elasticità della valvola garantisce che l’acqua raggiunga tutto il caffè prima di uscire, assicurando in questo modo una perfetta infusione. Nella seconda fase, l’emulsione, la miscela di acqua e caffè si mescola all’aria durante l’erogazione, formando all’interno del caffè una crema vellutata e compatta che persiste nella tazzina oltre 15 minuti.

In soli 20 secondi, nasce un espresso estremamente cremoso.