Il Sale marino integrale dolce grosso della millenaria Salina di Cervia è raccolto secondo il metodo tradizionale. Essiccato in maniera naturale alla luce del Sole e lavato solo con acqua ad alta salinità, non viene sbiancato né macinato o aggiunto di additivi perché si mantenga la sua purezza e le preziose caratteristiche che gli dona l'acqua marina. La sua naturale umidità lo rende solubilissimo e la sua dolcezza lo fa apprezzare in cucina perché non altera il gusto delle pietanze.
Secondo la tradizione donare il Sale Dolce di Cervia è augurio di fortuna e prosperità.
Questo sale naturale non viene raffinato, trattato né essiccato artificialmente, pertanto può apparire umido e grumoso.