CARRAGENINA - ideale per gelati, dessert, gel - 250 GR
Carragenina (E 407) è un idrocolloide naturale estratto dalle alghe rosse della classe Rhodophyceae. Questa carragenina trova applicazione come stabilizzante/addensante in svariate tipologie di matrici alimentari a base di latte: gelati, dessert, ecc. Polvere di colore beige chiaro, inodore e insapore. Dispersibile a freddo e completamente solubile oltre i 70°C, insolubile negli oli vegetali, minerali e solventi organici. DOSAGGIO INDICATIVO E METODO DI UTILIZZO 0.2 – 1.0 % Versare la polvere (premiscelata con altri ingredienti in polvere) nell'acqua, mentre viene rapidamente agitata. Continuare a mescolare fino a quando la dispersione sarà totale. Riscaldare fino al completo scioglimento (70-80°C) Non versare il liquido sopra la polvere. La gelificazione si verifica quando la soluzione diventa fredda. In ambiente acido il degrado della forza del gel aumenta con la temperatura e il tempo di riscaldamento. È stabile in un mezzo neutro o alcalino.
Caratteristiche
- Additivo alimentare (E407) naturale in polvere
- ideale per gelati, sorbetti, dessert, glasse, creazione di gel elastici
- Dosaggio 0,2 - 1%
- Addensante, stabilizzante
Spedizione:
Spedizione entro 24H.
- Corriere Espresso 24-48H
- Posta raccomandata tracciabile 24-48H
- Consegna presso un punto di ritiro
- Consegna presso qualsiasi ufficio postale
Resi e Rimborsi:
- Resi gratuiti fino a 30 giorni - Ritiro tramite corriere a carico nostro
- Bolla prepagata postale
- Rimborso entro 1-2 giorni lavorativi dal ricevimento del reso.
Pagamenti accettati:
- Paypal
- Bonifico
- Carte Prepagate
- Carte di credito Visa/ Mastercard/ American Express
