Mais per Popcorn 500g BIO
DescrizionePop corn è un nome composto da due parole inglesi pop (saltare) e corn (mais); erano conosciuti addirittura dagli indigeni (li chiamavano "pisancalla") che li utilizzavano non solo come alimenti ma anche per ornamento. Il chicco di mais può essere paragonato ad una piccola pentola a pressione : quando il calore dell'endosperma farinoso (la parte centrale) raggiunge i 150° si lega formando una massa gelatinosa, mentre a 180° e 9 atmosfere di pressione, genera una forza tale a ridosso dell'endosperma vitreo che lo fa scoppiare formando la classica struttura bianca spugnosa. I chicchi inesplosi sono unicamente quelli che presentano microfessure nell'endosperma vitreo e lasciano fuoriuscire il vapore; l'industria chiama questi chicchi "œ vecchie zitelle ". N.b. Anche l'amaranto e la quinoa sono "œcereali" in grado di scoppiare come il mais da pop-corn. Modalità d'uso: il metodo di cottura più utilizzato è la frittura in padella ma è senz'altro più salutare l'utilizzo della macchina per pop-corn che funziona tramite aria calda. I pop-corn possono, a cottura ultimata, essere insaporiti a piacere con del sale, dello zucchero o del cacao. Per conferire la tipica colorazione del "œpop corn da cinema" si usa il caramello oppure, in alternativa (certamente più salutare) la margarina vegetale biologica non idrogenata e il malto liquido. Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto valore energetico (kcal): 365 proteine (g): 9,40 carboidrati (g): 74,20 grassi (g): 4,70 ente certificatore: bioagricert s.r.l estremi certificazione: it bac 017963 t000066.IngredientiMais per Popcorn BIO
Caratteristiche
- Pop corn è un nome composto da due parole inglesi pop (saltare) e corn (mais); erano conosciuti addirittura dagli indigeni che li utilizzavano non solo come alimenti ma anche per ornamento.
- Il chicco di mais può essere paragonato ad una piccola pentola a pression
- Il metodo di cottura più utilizzato è la frittura in padella ma è senz’altro più salutare l’utilizzo della macchina per pop-corn che funziona tramitearia calda
- Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
- Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili
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